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Il Colombo è utilizzato nelle Indie Occidentali per una preparazione culinaria proveniente dalla cucina Tamil dello Sri Lanka e dell’India del Sud. Nell’isola della Riunione e nelle Indie Occidentali, furono quindi gli emigranti indiani e cingalesi, i “coolies”, che introdussero il colombo nelle tradizioni culinarie nel XIX secolo. A base di molte verdure, spezie, pollo, maiale, agnello, cabri, pesce, gamberetti, aragoste. Per il famoso pollo Colombo, lasciare marinare il pollo con la miscela di spezie colombo per un’intera notte prima della cottura. Questo permette al piatto di conservare tutti i sapori delle spezie.
Ingredienti: *Coriandolo*, Curcuma, *Senape, *Fienogreco, *Aglio, *Zenzero, *Cumino, *Anice stellato, *Prezzemolo, *Timo, *Pepe della Giamaica, *Chiodi di garofano, *Pepe nero, *Noce moscata, *Alloro, *Peperoncino
Provenienza: UE/NON UE
Qualità: *Prodotti di agricoltura biologica
Confezioni: Spargitore/Barattolo in ferro bianco/Sacchetto salva freschezza
Conservazione: Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo della luce
Allergeni: *senape (semi)
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