Utilizzare le foglie di alloro in cozze, zuppe e velluti, pesce (tonno e altri pesci in papillote), coperte, foie gras, lasagne, selvaggina, uova, carni rosse, arrosti, patate, ecc. È perfetto anche per aromatizzare le marinate. La sua fragranza si sviluppa durante il processo di cottura a fuoco lento. Ed è anche indispensabile per il bouquet garni.

Non esitate ad usarlo nei vostri brodi e in generale in tutta l’acqua di cottura (pasta, riso….).
Ricordatevi di mettere una foglia in una bottiglia di aceto o olio d’oliva per darle un sapore delicato.