BACCELLI DI VANIGLIA BLU (1 pezzo)
CHF11.90
LA VANIGLIA BLU! UNICA IN TICINO
Questa vaniglia è il formato piccolo che è conservato in un mini tubo di vetro
Un profumo morbido e delicato che si evolve e migliora con il tempo. La vaniglia blu è commestibile al 100%. Anche il baccello può essere mangiato.
Principalmente derivata dalla specie Planifolia, la Vaniglia Blu si distingue sia dalla sua delicatezza e morbidezza, Ma anche per il suo aspetto visivo che la colloca tra le più belle vaniglie.
La sua coltivazione e la sua preparazione sono perfettamente controllate. Grazie ad una preparazione innovativa, e contrariamente a ad una vaniglia classica, la vaniglia blu non è né scottata né disidratata, il che gli permette di mantenere la sua forma e le sue proprietà biologiche naturali.
Ma la cosa più importante è che la vaniglia blu è progettata per prevenire gli sprechi: è completamente commestibile, tra cui la sua busta! Si può così raschiare, infondere, ma anche tagliare in pezzi sottili che possono essere gustati senza alcuna difficoltà e aggiungeranno un sapore di vaniglia in più ai vostri piatti.
E’ solo dopo un minimo di 9 mesi che sarà raccolta per permettere ai baccelli di raggiungere la piena maturità, per un potenziale aromatico ottimale. Dopo segue un lungo e meticoloso processo di maturazione, che durerà circa 2 anni. In tutto, saranno necessarie più di 1500 ore di lavoro per fare 1 chilo di vaniglia blu, un lavoro 3 volte più lungo e intenso che per una vaniglia classica.
Va notato, naturalmente, che la vaniglia stessa può essere conservata per diversi anni senza deteriorarsi malgrado la BBD che va generalmente a 1 o 2 anni.
La vaniglia blu può essere conservata per diversi anni nel modo classico, cioè in un vaso di vetro a chiusura ermetica, in un luogo asciutto, lontano dal freddo e dal caldo. In caso di temperatura instabile (soprattutto dopo il trasporto), se si nota un Leggera condensazione, Basta pulire i baccelli e il contenitore.
Vi consigliamo di tagliare il baccello in strisce sottili o in pezzi sottili e di incorporarli direttamente nelle vostre preparazioni. Questi possono essere mangiati sia crudi che cotti. Nel caso di cottura, ricordarsi di mantenere l’umidità della busta combinandola con una salsa, panna, liquido …
La cottura diretta e asciutta della buccia potrebbe disidratarla e dare un risultato simile alle classiche bucce di vaniglia, cioè fibroso e più difficile da masticare.
Poiché la vaniglia blu è viva e organica, un trucco molto semplice è quello di estrarre il bacello dal suo contenitore e lasciarlo respirare.
all’aria aperta per 10-15 minuti prima dell’uso.
Ingredienti:
Produttore:
Provenienza:
Confezioni:
Conservazione:
Allergeni:
1 Bacello di vaniglia
ESCALE BLEUE 7 Le Tremblet 97442 Saint-Philippe
Isola della Riunione
Tubo in vetro
Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo della luce
No