Cerfoglio foglie bio (per uso in cucina)

E un erba che può essere utilizzata come il prezzemolo, al quale assomiglia molto, ma da cui si differenzia per il suo sapore più delicato, soprattutto quando le foglie sono fresche.

Essiccato ha un profumo e un sapore leggermente più intensi rispetto alle foglie fresche e può essere impiegato in preparazioni come frittate, zuppe, panature aromatiche, salse, ripieni, nell’impasto della pasta fresca, in condimenti per la carne, pesce o verdure e nelle marinature.
Il cerfoglio viene solitamente aggiunto a fine cottura o quando si serve il piatto se si vuole che rimanga gustoso. Non bollirlo.