l fagiolo di mare o spaghetto di mare è un’alga bruna della costa bretone sotto forma di lunghi filamenti. Ha un gusto sottile e originale. Vi sarà quindi gradito aggiungere una nota divertente a tutti i vostri preparativi. È molto ricercato per le sue qualità nutrizionali: ricco di fibre, antiossidante, minerali, vitamine e acido alginico (disintossicante).

Prima di prepararli, i fagioli di mare devono essere immersi in acqua limpida per 15 minuti per riacquistare il loro normale colore marrone e rimuovere il sale in eccesso. Possono poi essere cucinati come i classici fagioli. Vengono cotti in acqua bollente (non salata) per 10-12 minuti a seconda delle dimensioni dei rami. Poi, vi consigliamo di friggerli con una noce di burro. I fagioli di mare si accompagnano poi perfettamente a carne, pesce, pasta e verdure fritte in padella dando loro una nota ideale di iodio! Crudi, si prestano molto bene anche alla preparazione di insalate fredde. Fritto, il fagiolo di mare è croccante, leggermente salato e davvero delizioso.