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La spezia più costosa del mondo, lo zafferano non è altro che il pistillo essiccato di fiori viola di una varietà di Crocus, Crocus Sativus. Ci vogliono più di 150.000 fiori per produrre 1 kg di zafferano, che devono essere raccolti a mano e soprattutto la mattina presto prima che la rugiada li danneggi. Questo spiega il prezzo di questa spezia.
La nostra polvere di zafferano si sposa meravigliosamente con piatti salati (riso, pasta, brodi, pesce, carni bianche) e dolci (panini, madeleine) esaltando il gusto del cibo e conferendogli un colore giallo oro.
Si aggiunge a piccoli pizzichi, poiché una piccola dose è sufficiente per insaporire e colorare un piatto o un dessert.
Ingredienti: *Zafferano d’Iran in polvere (Crocus sativus L.)
Provenienza: Iran
Qualità: *Prodotto d’agricolture biologica
Confezioni: Tubetto di vetro
Conservazione: Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo della luce
Allergeni: No
Il nostro consiglio: aggiungere lo zafferano a metà cottura perché ci vuole un po’ di tempo per sviluppare i suoi aromi, mentre una cottura prolungata li dissipa.
Le informazioni riportate in questo sito non hanno mai valore medico/prescrittivo in quanto inserite a solo scopo divulgativo e informativo, quindi non sostituibili ai consigli del proprio medico.
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