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La spezia più costosa del mondo, lo zafferano non è altro che il pistillo essiccato di fiori viola di una varietà di Crocus, Crocus Sativus. Ci vogliono più di 150.000 fiori per produrre 1 kg di zafferano, che devono essere raccolti a mano e soprattutto la mattina presto prima che la rugiada li danneggi. Questo spiega il prezzo di questa spezia.
si usa per condire riso, brodi, salse, pesce. E ‘essenziale in bouillabaisse, curry, paella e alcuni risotti. Si trova nei tagine marocchini, nei byriani indiani. Può anche essere utilizzato nei dessert per aromatizzare frutta cotta, biscotti o torte.
Tutte le nostre spezie provengono da agricoltura biologica e da un commercio equo e sostenibile.
Ingredienti: *Zafferano d’Iran in stigmi (Crocus sativus L.)
Provenienza: Iran
Qualità: *Prodotto d’agricolture biologica
Confezioni: Vasetto in vetro
Conservazione: Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo della luce
Allergeni: No
Il nostro consiglio: aggiungere lo zafferano a metà cottura perché ci vuole un po’ di tempo per sviluppare i suoi aromi, mentre una cottura prolungata li dissipa.
Le informazioni riportate in questo sito non hanno mai valore medico/prescrittivo in quanto inserite a solo scopo divulgativo e informativo, quindi non sostituibili ai consigli del proprio medico.
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