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Muscovado è uno zucchero di canna non raffinato. Purificata, filtrata e caramellata, deve la sua tinta caramellata ad un alto contenuto di melassa, residuo bruno e viscoso non cristallizzabile dello sciroppo di canna da zucchero. Ci arriva da Mauritius. Quando viene chiamato “mascobado” proviene dalle Filippine.
A differenza dello zucchero bianco, che dà solo un sapore dolce, sviluppa un aroma di succo di canna da zucchero, con note di caramello, liquirizia e vaniglia.
Il Muscovado conferisce al cibo e alle bevande calde una dolcezza particolarmente cordiale. Ideale per dolcificare marinate, salse scure, chutney e bevande calde di ogni tipo.
Ingredienti: *Zucchero di canna integrale
Provenienza: Isola Mauritius
Qualità: Convenzionale
Confezioni: Barattolo in ferro bianco/Sacchetto salva freschezza
Conservazione: Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo della luce
Allergeni: No
Potassio, magnesio, calcio… Con questo ci riempiamo di sali minerali, nostri alleati per il corretto funzionamento del cuore e del sistema nervoso. “Dato che questo zucchero non è demineralizzante, previene le carie.” Come bonus, ci riforniamo di vitamine (B3, B5, B6, B9). Con tutti questi vantaggi, si merita il soprannome di “zucchero integrale”.
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