Piment de Cayenne biologique

Le poivre de Cayenne est le fruit du capsicum frutescens de la famille des Solanaceae.
C’est un piment dont la valeur moyenne se situe entre 30 000 et 50 000 sur l’échelle de Scoville. Il a un arôme légèrement fruité sans être trop fort, ce qui lui permet d’être ajouté à de nombreux plats sans en altérer fortement le goût.

La cayenne peut être utilisée de plusieurs façons. Vous pouvez simplement le couper en deux pour exploiter son piquant et le laisser infuser dans vos plats à feu doux.
Une autre option consiste à le hacher en petits morceaux ou même à le réduire en une poudre grossière avec un mortier ou un broyeur électrique.
Il est également possible de le réhydrater afin de le broyer.

Il rehausse toutes les préparations de viande, de légumes et de sauces.

A cet égard, veillez à éviter le contact entre vos doigts et toutes les muqueuses de votre visage (yeux, nez, bouche…) et lavez-vous bien les mains après le travail !

Infos pratiques : pour réduire et calmer les effets “feu” provoqués par l’ingestion de piment, il est conseillé de consommer du lait, une tranche de beurre ou de la crème fraîche.