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Le paprika est une épice particulièrement populaire en Espagne et utilisée dans la cuisine asiatique, maghrébine et surtout hongroise. Il est obtenu soit à partir de graines de piment mûres, qui sont séchées et moulues, soit à partir du fruit séché lui-même. D’une belle couleur rouge-orange, le paprika a un arôme piquant, légèrement amer, épicé et prononcé.
Son goût peut rehausser de nombreuses préparations mais aussi les teinter en rouge : c’est un colorant de premier choix, qui égaye un plat servi avec du riz, par exemple.
Le paprika entre dans la composition du goulasch. Il accompagne délicieusement les viandes (bœuf, porc ou volaille) ou les poissons, notamment les crustacés (crevettes, homards), les ragoûts ou ratatouilles, le risotto. Il se marie également très bien avec le fromage de chèvre.
Ingrédients: *Paprika doux
Origine : Espagne
Qualité : * Produit issu de l’agriculture biologique
Confections: Saupoudreur/ Pot en fer blanc / Sachet fraîcheur
Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur et à l’abri de la lumière
Allergènes : Non
Il possède de grandes propriétés anti-inflammatoires et est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de maladies auto-immunes et inflammatoires. Décongestionnant, expectorant et riche en vitamine C, le paprika aide à prévenir les rhumes et à traiter les maladies pulmonaires et la toux.
Sur l’échelle de Scoville, sa force est de 1/10
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