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Piment chipotle entier

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Le chipotle est traditionnellement fumé au Mexique avec du bois de pécan pour obtenir une saveur authentique. Il s’agit d’un piment jalapeño, un ingrédient dominant de la cuisine sud-américaine, à la base de nombreux plats de viande et de sauces. On le retrouve également au cœur des cuisines africaines et indiennes.

Ce piment Chipotle sera un allié de choix dans toutes les préparations de barbecue, qu’il s’agisse de marinades, de sauces ou de grillades.

Il est parfait pour assaisonner ou faire mijoter les légumes, les viandes blanches et rouges.

Pour les poissons blancs, il est préférable de l’ajouter en fin de cuisson, afin de ne pas imprégner la chair délicate du poisson d’une trop forte saveur fumée.

Vous pouvez même ajouter deux morceaux à une bouteille d’huile d’olive pour obtenir une délicieuse huile pour pizza ! De force moyenne, il développe des arômes de fumée et de chocolat avec un soupçon de noisette.

Veillez à ne pas vous frotter les yeux après l’avoir manipulé, car l’alcaloïde qu’il contient peut vous brûler.

UGS PIEC6 Catégorie

Ingrédients: Piment chipotle fumé au bois de pécan

Origine : Mexique

Qualité : Conventionnel

Emballage : Sachet fraîcheur

Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur et à l’abri de la lumière

Allergènes : Non

Sur l’échelle de Scoville, sa puissance est de 5/10.

Les informations contenues sur ce site ne sont jamais destinées à être médicales/prescriptives, car elles sont fournies à titre d’information uniquement, et ne peuvent donc pas se substituer à un avis médical.

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