Fiocchi di Sale della “Murray River”

Il fiume Murray inizia il suo viaggio da un piccolo ruscello nelle Alpi del Nuovo Galles del Sud, in Australia. Sorge nella zona Wilderness Cobberas nelle montagne innevate e Ventose a 2500 km prima di finire la sua corsa nel Pacifico. Nel 1829, il navigatore Stuart . Scoprì così che il fiume portava acqua leggermente salata e quindi non era adatto per l’agricoltura e l’allevamento. Dopo un naturale processo di essiccazione al sole e al vento, viene raccolto a mano con grande cura – bella forma di fiocchi di sale rosa. I delicati fiocchi devono il loro colore rosa ai minerali contenuti, ma soprattutto ai pigmenti intrappolati in un’alga tollerante al sale, i carotenoidi.

Questi fiocchi di sale dalla consistenza croccante si sposano perfettamente con la carne o il pesce o con le verdure o le insalate crude.