Dukkha bio

Dukkah hat seinen Ursprung in Ägypten. Das Wort dukkah, oder auch dukka oder duqqa, bedeutet im Ägyptischen brechen oder stoßen.

In Ägypten, vor allem in Kairo, wird er traditionell als Snack mit Brot und Olivenöl oder einem neutraleren Öl gegessen: Das Brot wird erst in das Öl und dann in die Mischung getaucht. Ein Wunder!

In der herzhaften Küche können Sie unser Dukkah für alle Fleischsorten verwenden: weißes Fleisch, rotes Fleisch, Lamm, Schweinefleisch, aber auch für alle Fischsorten. Perfekt zu Ihren Krustentieren.

Geben Sie einfach einen Löffel Dukkah pro Person während oder besser noch am Ende der Zubereitung hinzu, damit die Mischung knusprig bleibt.
Sie können diese Mischung auch als Paniermehl verwenden, um Fleisch, Fisch und Schalentiere zu panieren, was in Ägypten weit verbreitet ist.

Sie können Dukkah auch mit dem gesamten Gemüse verwenden, allerdings erst am Ende des Kochvorgangs. Dukkah kann auch auf Joghurt gegeben oder zur Herstellung von Hummus verwendet werden. Sie können das Dukkah auch einfach pur als Aperitif oder Nachmittagssnack essen.
Schließlich können Sie Ihre Salate oder Salatdressings mit Dukkah verfeinern.