feines persisches Blausalz

Persisches Blausalz ist selten. Die Farbe kommt von Sylvit, einem Kaliummineral. Es setzte sich unter dem Druck des Berggesteins auf den Salzkristallen ab und bewirkte eine Verschiebung des Salzkristallgitters. Normalerweise verfärbt sich das Salz rosa oder gelb, nur in seltenen Fällen verfärbt es sich blau. Persisches Salz hat einen interessanten Geschmack. Zunächst überrascht es mit einem extrem salzigen Geschmack, der dann scharf wird.

Dieses hauchdünne Salz passt perfekt zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Auf einem Käse- oder Schokoladendessert.