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Wakame ist nach Nori und Kombu der weltweit am meisten konsumierte Seetang und von Natur aus reich an Mineralien, darunter Kalzium und Eisen, sowie an Proteinen. Es enthält auch die Vitamine A, B1, B2, B3 und C in wichtigen Mengen.
Seine Konsistenz ist zart und flüssig. Zart mit einem leicht jodierten Geschmack im Mund und einem Austernaroma.
Wakame kann roh in Salaten oder gekocht, z. B. in Suppen, verzehrt werden.
In Japan ist er wegen seiner hervorragenden Eigenschaften weit verbreitet.
Ein einfaches erneutes Befeuchten für 4-6 Minuten reicht aus, um die ganze Weichheit von frisch geerntetem Seetang wiederzuerlangen.
In Flockenform kann er als Gewürz zur Bereicherung vieler Gerichte verwendet werden. Wakame ist ideal für die Zubereitung von Gemüsesalaten.
Zutaten : * Wakamé-Flocken (Undaria pinnatifida)
Herkunft: Frankreich (Bretagne)
Qualität: Produkt des biologischen Landbaus
Verpackung: Frischebeutel
Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, vor Wärmequellen und Licht geschützt.
Schnitt: 5-10 mm
Allergene: Kann Spuren von Schalentieren, Fisch und Weichtieren enthalten
Wakame enthält eine natürliche Aminosäure: Glutaminsäure.
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