Bio-Sumach

Sumach ist ein Gewürz aus dem Nahen Osten und Italien, das langsam seinen Weg in die westliche Küche findet.

Es wird auch zur Herstellung von Zaatar verwendet, einer libanesischen Gewürzmischung aus gerösteten Sesamsamen und Thymian, die zum Würzen von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten verwendet wird.

Es ist ein Gewürz, das aus trockenen ziegelroten Beeren gewonnen wird, die an einem Strauch (Rhus Coriaria) aus der gleichen Familie wie die Pistazien wachsen. Dieses fruchtig-herbe Gewürz wird seit der Antike im Nahen Osten verwendet und ist ein hervorragender Ersatz für Zitrone und Essig. Es wird täglich in der libanesischen, syrischen, iranischen und türkischen Küche verwendet.

Sumach ist ein flüchtiges Gewürz, das in letzter Minute zu einem heißen Gericht hinzugefügt werden sollte.

Es ist ideal für Ihre Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte. Würzt Lammspieße, Rindfleischbällchen, Garnelen, Jakobsmuscheln, Gurken- und Quinoasalate, Omelettes, Spinat, hausgemachtes Brot und verleiht Chutneys und anderen Apfelkompotten und Obstsalaten eine süß-saure Note.