Poivre Médiéval
Plage de prix : 6.50 CHF à 20.50 CHF
Une création de l’Oasi delle spezie
Au Moyen Âge le poivre était une épice rare et très coûteuse. Alors que l’époque seules les personnes d’un certain rang pouvaient consommer du poivre, les classes sociales les plus basses se contentaient des baies d’agnocaste, appelées aussi poivre des moines.
Mélangées avec des épices plus accessibles comme la moutarde, le poivre malaguette ou les grains du paradis et la coriandre. Ce type de mélange était souvent appelé “poivre du chevalier” ou “poivre médiéval”.
Chaud, aromatique et légèrement piquant, avec un discret arôme de moutarde, il peut être utilisé comme le poivre noir dans la cuisine quotidienne pour assaisonner viandes rôties ou marinées, poissons et crustacés, salades, soupes, légumes, vinaigrette, plancha, plats à base de fromage (par exemple la raclette) et même desserts, salades de fruits…
