Mittelalterlicher Pfeffer

Eine Kreation der Oasi delle Spezie

Im Mittelalter war Pfeffer ein seltenes und sehr teures Gewürz. Während zu dieser Zeit nur Personen eines bestimmten Ranges Pfeffer konsumieren konnten, begnügten sich die unteren sozialen Schichten mit den Agnocastobärchen, auch Mönchspfeffer genannt.
Mischen Sie mit leichter zugänglichen Gewürzen wie Senf, Malaguettenpfeffer oder Paradieskörnern und Koriander. Diese Art von Mischung wurde oft “Ritterpfeffer” oder “mittelalterlicher Pfeffer” genannt.
Warm, aromatisch und leicht scharf, mit einem dezenten Senfduft, kann es wie schwarzer Pfeffer im Alltag verwendet werden, um Braten oder marinierte Fleischstücke, Fisch und Krustentiere, Salate, Suppen, Gemüse, Vinaigrette, Plancha, Käsegerichte (z. B. Raclette) und sogar Desserts, Obstsalate…