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La lyophilisation consiste à sublimer l’eau contenue dans un produit, c’est‑à‑dire à la convertir directement de l’état solide (glace) à l’état gazeux (vapeur d’eau). Cette méthode est la plus avancée en termes de déshydratation et élimine toute l’eau des fruits… et rien d’autre !
Elle conserve tout le goût et les qualités nutritionnelles (vitamines, fibres, etc.). Comme le taux d’humidité est extrêmement bas, c’est aussi un conservateur naturel inégalé.
Crunchy Fruit est l’équivalent d’une portion de fruits facile à manger et à transporter. Avec les mêmes bienfaits nutritionnels que les fruits frais, ces snacks permettent aux enfants et aux adultes de combler la journée en faisant le plein d’énergie.
Ils peuvent également être utilisés pour agrémenter céréales, yaourts, gâteaux ou toute autre création culinaire.
TMC: 12g/28.08.2026
TMC: 50g/21.08.2026
Il faut 500 g de fraises fraîches pour obtenir 50 g de fraises lyophilisées et 120 g pour obtenir 12 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Énergie 1200 kJ / 286 kcal
Grassi 4g
- dont saturés 0,3 g
Glucides 55g
- dont sucres 54 g
Fibres 16 g
Protéines 8,2 g
Sel 0,03 g
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