Noix de tigre décortiquées bio (Amandes de terre)

Les noix de tigre sont riches en fibres, minéraux, prébiotiques et enzymes et sont sans gluten ni lactose. Un goût délicatement agréable qui favorise le sentiment de satiété et la digestion.

Les noix de tigre ou amandes de terre ne sont pas de véritables noix, ni n'appartiennent au règne animal. Les noix de tigre sont des tubercules, comme les patates douces, bien qu'ils soient de plus petite taille.

Leur nom provient des bandes présentes à l'extérieur des tubercules.

Obtenus d'une plante appelée “cyperus esculentus”, ces tubercules gros comme une bille sont tendres et ont un goût similaire à celui des amandes et des noix de pécan.

Les noix de tigre sont cultivées par l'homme depuis des siècles. Aussi connues sous le nom de noix de chufa et d'amandes moulues, les premières traces de leur utilisation remontent à l'Égypte néolithique. De là, la culture s'est ensuite répandue en Afrique du Nord et dans la péninsule ibérique. Les Espagnols les utilisent pour préparer l'horchata (une boisson crémeuse) depuis le XVIIIe siècle.