Noci tigre sgusciate bio (Mandorle di terra)

Le noci tigre sono ricche di fibre, minerali, prebiotici ed enzimi e sono prive di glutine e lattosio. Un gusto piacevolmente delicato e che favorisce il senso di sazietà e la digestione.

Le noci tigre o mandorle di terra non sono vere e proprie noci, né appartengono al regno animale. Le noci tigrate sono tuberi, come le patate dolci, anche se di dimensioni più piccole.

Il loro nome deriva dalle strisce presenti all’esterno dei tuberi.

Ottenuti da una pianta chiamata “cyperus esculentus”, questi tuberi grandi come una biglia” sono morbidi e hanno un sapore simile a quello delle mandorle e delle noci pecan.

Le noci tigre sono state coltivate dall’uomo per secoli. Conosciute anche come noci di chufa e mandorle macinate, le prime tracce del loro utilizzo risalgono all’Egitto neolitico. Da lì, la coltivazione si è poi diffusa in Nord Africa e nella penisola iberica. Gli spagnoli la utilizzano per preparare l’horchata (una bevanda cremosa) fin dal XVIII secolo.