Cranberry’s bio

Prodotto Canadese

I cranberries sono particolarmente ricchi di vitamina B2, la vitamina coinvolta nella degradazione degli acidi grassi, aminoacidi e proteine così come nei processi di guarigione muscolare. Ma se i mirtilli rossi sono diventati così popolari, è soprattutto per le proantocianidine (PAC) che contengono, che aiutano a ridurre l’attaccamento, sulle pareti delle vie urinarie, di alcuni batteri coliformi spesso responsabili di infezioni delle vie urinarie. Appartengono alla classe dei superalimenti.
La capacità antiossidante dei mirtilli rossi è ormai unanimemente riconosciuta dalla comunità scientifica. Dopo i mirtilli, è il frutto con la migliore attività antiossidante, con valori superiori a quelli di molti frutti come mele, uva rossa, fragole, pompelmo e pesche.

I mirtilli rossi possono essere utilizzati in coulis, salse, chutney o composte. Valorizzare frittelle, insalate di frutta e verdura, muesli, quark e yogurt. Molto popolare in panetteria.