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Les courges oleagineuses, avec des bandes vertes et jaunes, sont récoltées mécaniquement et broyées dans les champs à l’automne.
Ensuite, la partie centrale est séparée de la pulpe. On compte de 500 à 700 kilos de graines par hectare.
Les courges vidées et broyées restent dans les champs sous forme de compost.
Les graines de courge ainsi obtenues sont nettoyées, contrôlées et séchées, commercialisées directement, dégustées dans le muesli, comme accompagnement dans les salades ou le pain ou transformées en huile de graines de courge.
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Note: Malgré un traitement minutieux, le produit peut contenir des petits cailloux et des fragments de coques.
VALEURS NUTRITIONNELLES 100G
Énergie (en kilojoules) 2'550 kJ
Énergie (en kilocalories) 615 kcal
Graisses 50 g
Glucides 4.7 g
Protéines 36 g
Sel 0 g
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