Cassis noir séché suisse biologique

Produit Suisse

Le cassis, également appelé ribes noir, est une source naturelle de vitamines, il est particulièrement riche en vitamine C. On dit que la baie possède des propriétés anti-inflammatoires et immunitaires. Le cassis séché ne contient ni conservateurs, ni glucose ou sucre. Le séchage se fait à une température inférieure à 42°C (ce qui préserve les qualités nutritionnelles des légumes crus).

Le cassis est l’un des « super fruits », plus concentré que la moyenne en bonnes substances nutritives. Il est particulièrement riche en fibres, vitamine C et polyphénols, ce qui lui confère de nombreux bienfaits pour la santé. C’est une bonne source de vitamine E et de potassium. Il contient également d’autres minéraux, oligo-éléments, vitamines du groupe B et caroténoïdes.

Le cassis sec, comme tous les autres fruits déshydratés, est destiné à être consommé tel quel, au petit‑déjeuner, en collation ou comme snack. Ces petites baies sèches peuvent être facilement utilisées dans de nombreuses préparations sucrées et salées.

Les baies de cassis séchées peuvent être utilisées dans des plats salés comme les salades estivales, avec du magret de canard ou du rôti de porc. Il est clair que c’est en association avec le sucré que le cassis montrera son meilleur côté.

Les fruits secs ne sont pas faits pour préparer des confitures, gelées ou crèmes, bien que ce soient tout de même les principaux usages de la petite baie noire, mais nous pouvons faire beaucoup d’autres choses du même type : les ajouter à une salade de super‑fruits, accompagnés de physalis secs, de mûriers, de canneberges, de mûres sèches, de cassis, de grenades séchées, de baies de goji ou de cerises par exemple !

En alternative, il est possible d’utiliser le cassis sec dans toutes les préparations de desserts : gâteaux, pâtisseries, préparations au chocolat, sans chocolat, muesli, yaourt, ricotta, tiramisu, crêpes, beignets, pancakes, focaccias, tartes salées, etc.

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