Thé noir fumé Lapsang Souchong bio

Appelé aussi Zheng Shan Xiao Zhong, ce thé révèle des notes boisées et fumées, sans être astringent.

Pour préparer ce thé noir, laissez infuser de 3 à 5 minutes dans de l'eau à 85°C, pour 2 g (équivalent à une cuillère à café) de thé par tasse. Rincez bien votre théière après la dégustation, ce thé laisse une impression durable. Il est idéal pour le brunch ou pour accompagner des plats salés, surtout des plats de fromage et de viande. Il résiste également très bien à une nuée de lait !

Il peut aussi être utilisé facilement en cuisine. Il donne une note fumée à des aliments comme le poisson, la volaille ou les légumes vapeur lorsqu'il est infusé dans l’eau de cuisson. Moins évident mais tout aussi bon, il peut être mélangé avec du sel et moulu à la fin de la cuisson.

Enfin, à faible teneur en caféine, il peut être consommé à tout moment de la journée.