Bio-Arganöl zum Verzehr

Die Vorzüge von Arganöl sind gut bekannt.

Dieses Arganöl ist sehr reich an oleisch-linolischen Fettsäuren und enthält etwa 80 % ungesättigte Fettsäuren wie Olivenöl. Es hat einen klaren Vorteil gegenüber Olivenöl dank seines hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (34 % Linolsäure und Linolensäure) und sein Vitamin‑E‑Gehalt ist zehnmal höher. Die Eigenschaften von Arganöl sind in der Küche, Kosmetik und Medizin zahlreich.

Es ist ein sehr seltenes und wertvolles Öl, weil es lange Arbeit erfordert. Die Ernte ist bis heute manuell und wird traditionell von Berberinnen durchgeführt, die das Fruchtfleisch entfernen, sodass nur der Kern übrig bleibt, den sie zerdrücken. Der Vorgang ist schwierig und heikel, weil die Mandel im Kern nicht zerdrückt werden darf. Die Mandeln werden dann bei niedriger Hitze geröstet, bevor sie zerdrückt und gepresst werden, um ein Öl mit Haselnussgeschmack und der Farbe von Wüstensand zu extrahieren. Sein zarter Haselnussgeschmack und seine samtige Konsistenz machen es zu einer vielseitigen Zutat, die perfekt ist, um Ihren Lieblingsgerichten hinzugefügt zu werden.

Die handwerkliche Gewinnung eines Liters Öl erfordert 20 Stunden Arbeit.

Es ist vorzuziehen, es roh (ohne Kochen) zu verwenden. In Marokko ist es Tradition, es auf Brot zu probieren, um Salate, Suppen, gegrilltes Gemüse, Fisch, Tajine, Couscous … zu würzen. Mit Honig und Mandeln gemischt wird es zu amlou, einer streichfähigen Creme, die zum Frühstück auf Pfannkuchen oder Brot serviert wird. Aber auch ideal für eure cremigen Desserts.