Bio-geschälte Tigernüsse (Erdmandeln)

Tigerkerne sind reich an Ballaststoffen, Mineralien, Präbiotika und Enzymen und sind gluten- und laktosefrei. Ein angenehm zarter Geschmack, der das Sättigungsgefühl und die Verdauung fördert.

Tigerkerne oder Erdnüsse sind keine echten Nüsse und gehören nicht zum Tierreich. Tigerkerne sind Knollen, ähnlich wie Süßkartoffeln, jedoch kleiner.

Ihr Name stammt von den Streifen an der Außenseite der Knollen.

Gewonnen von einer Pflanze namens „Cyperus esculentus“, sind diese knollenartigen Früchte, so groß wie eine Murmel, weich und haben einen Geschmack, der dem von Mandeln und Pekannüssen ähnelt.

Tigerkerne wurden vom Menschen seit Jahrhunderten kultiviert. Auch bekannt als Chufanüsse und gemahlene Mandeln, reichen die ersten Spuren ihrer Nutzung bis ins neolithische Ägypten zurück. Von dort verbreitete sich der Anbau nach Nordafrika und auf die iberische Halbinsel. Die Spanier verwenden sie seit dem 18. Jahrhundert zur Zubereitung von Horchata (ein cremiges Getränk).