Bio Amaranth-Samen

Der Amaranth ist eine Pflanze, die ursprünglich aus Zentralamerika stammt.
Der Hauptvorteil von Amaranthsamen ist, dass sie reich an Proteinen (15 %) sind und alle essentiellen Aminosäuren enthalten. Sie bieten auch einen sehr interessanten Mineralstoffgehalt, insbesondere Calcium (viermal mehr als in Weizen), Eisen (zweimal mehr als in Weizen), Magnesium und Zink. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für B‑Vitamine (einschließlich Vitamin B9 oder Folsäure) und liefern Ballaststoffe (10 %) bei sehr geringem Fettgehalt. Zuletzt, aber nicht zuletzt, enthält Amaranth kein Gluten.

Amaranth ist daher perfekt für Sportler, Vegetarier, Menschen mit Glutenunverträglichkeit, schwangere Frauen und alle, die ihre Kalorienzufuhr kontrollieren.

Die Samen sind sehr klein und können 20–30 Minuten in der doppelten Menge Wasser gekocht werden. Die Konsistenz, etwas klebrig, ist nicht jedermanns Geschmack, daher können sie in Gratins, Kuchen, Aufläufen usw. verwendet werden. Noch spaßiger: Sie in einer Pfanne mit Deckel erhitzen, damit sie aufpoppen und „Popcorn“ entstehen. Amaranthsamen haben eine leichte Haselnussnote und eignen sich ideal für süße und pikante Gerichte. Sie können wie Couscous serviert werden, begleitet von saisonalem Gemüse wie Zucchini, Brokkoli, Auberginen, Kirschtomaten, Petersilie, Oliven, verschiedenen Saucen