Cannella Cassia bio

Cinnamom Cassia wird auch chinesischer Zimt genannt und stammt aus Indonesien. Der Zimt wird aus der getrockneten Rinde des immergrünen Zimtbbaums gewonnen. Nach der Regenzeit wird die Rinde weicher und dann geerntet. Die Rinde wird in der Sonne getrocknet, während sie sich zu ihrer typischen Form rollt. Im Unterschied zum Ceylon‑Zimt bestehen Cassia‑Zimtstangen aus einer einzigen, dickeren Schicht gerollten Zimts.

Cinnamomum cassia (Cassia‑Zimt) und der echte Zimt bzw. Ceylon‑Zimt (Cinnamomum) gehören zur selben botanischen Familie. Nur ein geübtes Auge kann die äußeren Unterschiede erkennen. Der Geschmack der beiden unterscheidet sich jedoch deutlich: Cassia hat ein stärkeres, süßeres Aroma und wird in Küchen weltweit bevorzugt. Sie enthält mehr Cumarin als Ceylon‑Zimt und hat einen intensiveren Geschmack. Wir bieten beide Zimtsorten aus biologischem Anbau an.

Wunderbar in der Küche, wird Zimt mit seinen warmen und süßen Aromen Ihre Desserts (Äpfel, Birnen, Kompotte, Pralinen, Cremetorten, Pfannkuchen) ebenso wie Ihre herzhaften Gerichte (Tagine, Eintöpfe, indisches Gemüse) veredeln.

Unser Tipp: Zimt (mit Nelken und Kardamom) ist perfekt in orientalischen Tees.