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La cannella Cassia è chiamata anche cannella cinese e proviene dall’Indonesia. La cannella si ottiene dalla corteccia essiccata dell’albero di cannella sempreverde. Dopo la stagione delle piogge, la corteccia diventa più morbida e viene quindi raccolta. La corteccia viene essiccata al sole mentre si arrotola nella sua forma tipica. A differenza della cannella di Ceylon, i bastoncini di cannella Cassia consistono in un singolo strato di cannella arrotolata più spessa.
La cannella Cassia (Cinnamomum cassia) e la cannella vera o cannella di Ceylon (Cinnamomum) sono della stessa famiglia botanica. Solo un occhio allenato può distinguere le differenze esterne. Ma il sapore dei due differisce notevolmente: la Cassia ha un aroma più forte e dolce ed è preferita nelle cucine di tutto il mondo. Contiene più cumarina della cannella di Ceylon e ha un gusto più intenso. Proponiamo entrambi i tipi di cannella da agricoltura biologica.
Meravigliosa in cucina, la cannella con i suoi sapori caldi e dolci esalterà i vostri dolci (mele, pere, composte, cioccolatini, torte alla crema, frittelle) così come i vostri piatti salati (tajine, stufati, verdure all’indiana).
Il nostro consiglio La cannella (con chiodi di garofano e cardamomo) è perfetta nei tè orientali.
Ingredienti: *Cannella intera (Cinnamomum aromaticum)
Provenienza: Indonesia
Qualità: *prodotto di agricoltura biologica
Confezioni: Sacchetto salva freschezza
Conservazione: Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo della luce
Allergeni: No
La cannella è una spezia ricca di antiossidanti. È anche un’importante fonte di energia.
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