La spezia più costosa del mondo, lo zafferano non è altro che il pistillo essiccato di fiori viola di una varietà di Crocus, Crocus Sativus. Ci vogliono più di 150.000 fiori per produrre 1 kg di zafferano, che devono essere raccolti a mano e soprattutto la mattina presto prima che la rugiada li danneggi. Questo spiega il prezzo di questa spezia.

si usa per condire riso, brodi, salse, pesce. E ‘essenziale in bouillabaisse, curry, paella e alcuni risotti. Si trova nei tagine marocchini, nei byriani indiani. Può anche essere utilizzato nei dessert per aromatizzare frutta cotta, biscotti o torte.

Tutte le nostre spezie provengono da agricoltura biologica e da un commercio equo e sostenibile.