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Il macis, noto anche come “fiore di noce moscata”, è la spezia ottenuta dal tegumento della noce moscata. È lo strato sottile che circonda la noce moscata. Un bel colore rosso quando è fresco, il macis diventa arancione quando si asciuga.
Il macis aromatizza riso, minestre, zuppe, carne in salsa, frittate, chutney, patate, carni bianche. Si usa anche con pesci fini come il persico o il luccio persico. Dal lato dolce, può essere utilizzato con il cioccolato e nelle macedonie di frutta, anche come infuso nel latte per la preparazione di creme da dessert. Rompere la corteccia in piccoli pezzi e aggiungerla a fine cottura.
Questa spezia entra anche nella composizione del nocino.
Ingredienti: *Macis bio (Myristica fragrans)
Provenienza: Sri-Lanka
Qualità: *Prodotto d’agricolture biologica
Confezioni: Barattolo in ferro bianco/Sacchetto salva freschezza
Conservazione: Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo della luce
Allergeni: No
Il macis è apprezzato per il suo gusto delicato, ma anche per le sue virtù. Aiuta a favorire il sonno, facilitare la digestione, eliminare la nausea, combattere la diarrea. Inoltre, il macis aiuta a combattere i dolori reumatici e a ridurre i disturbi respiratori.
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