La curcuma è, come lo zenzero, il rizoma di una pianta erbacea. Coltivato nei paesi tropicali (India, Cina, Indonesia), è stato consumato per migliaia di anni.

La curcuma è anche noto per trattare il mal di schiena, indigestione o tosse, ma ha anche altre virtù

La curcuma può essere utilizzata per colorare i piatti di riso, ad esempio, per condire zuppe, carne in salsa o pesce alla griglia. Viene utilizzato nella composizione del curry.