Thé Matcha Ceremony BIO

Voici quelques conseils pour préparer le thé MATCHA parfait. Les ustensiles nécessaires pour déguster un vrai thé matcha préparé selon les maîtres du thé japonais sont :

Chawan: il s'agit de la tasse parfaite pour ce thé. C’est un petit bol en céramique ou en terre cuite dont les couleurs mettent en valeur le vert jade du thé matcha.
Chasaku: c’est la petite cuillère fine en bambou qui recueille la bonne quantité de thé matcha pour une tasse. Elle est courbée à la vapeur.
Chasen: fouet large et épais réalisé à partir d’une seule pièce de bambou, il sert à mélanger la poudre de thé de façon homogène sans altérer le moindre du goût.

Pour la préparation:

• Pour une tasse de 200 ml, vous devez utiliser une dose de thé prise avec le chasaku. Si vous ne l’avez pas, ajustez en utilisant la pointe d’une cuillère à thé.
• Chauffez la tasse dans de l’eau bien chaude, séchez‑la, ajoutez la dose de thé matcha et versez l’eau : la température de cette dernière doit être d’environ 80 °C, avant l’ébullition.
• Avec le chasen (qui doit être humidé dans l’eau avant utilisation) commencez à mélanger doucement avec deux mouvements lents et circulaires. Immédiatement après, augmentez l’énergie en formant 15 fois des « 8 » dans la tasse. Voilà votre thé matcha parfait, prêt à être bu.