Fleur de sel Pyramide de l’Inde

Ce fleur de sel ne se présente que lors des journées chaudes et venteuses comme une très fine couche sur le plateau et est écumée à la main avec une louche. Il ne provient pas de la côte espagnole, africaine ou française où l’on produit de grandes quantités, mais de l’Inde.

C’est donc le fleur de sel le plus rare et précieux du monde. Certains gourmets apprécient son goût, caractérisé par des parties de sulfate de calcium et de magnésium non contenues dans le sel gemme. Il est aussi surnommé « Pyramide de sel » pour sa structure de petites pyramides.

Ce fleur de sel, très apprécié des cuisiniers et des gourmets, a une note de sel très fine et convient particulièrement comme sel de cuisine.