Sel bleu de Perse fin

Le sel bleu persan est rare. La couleur provient de la sylvite, un minéral de potassium. Il s’est formé sur les cristaux de sel sous la pression de la roche de montagne et a provoqué un déplacement dans le réseau cristallin du sel. Normalement le sel devient rose ou jaune, seulement dans de rares cas il devient bleu. Le sel persan a un goût intéressant. Au départ il surprend par un goût extrêmement salé, qui devient ensuite épicé.

Ce sel très fin se marie parfaitement avec la viande, le poisson et les légumes. Sur un fromage ou un dessert au chocolat.