Cranberry bio

Produit Canadien

Les canneberges sont particulièrement riches en vitamine B2, la vitamine impliquée dans la dégradation des acides gras, des acides aminés et des protéines ainsi que dans les processus de guérison musculaire. Mais si les canneberges sont devenues si populaires, c’est surtout grâce aux proanthocyanidines (PAC) qu’elles contiennent, qui aident à réduire l’adhérence, sur les parois des voies urinaires, de certaines bactéries coliformes souvent responsables d’infections urinaires. Elles appartiennent à la classe des superaliments.
La capacité antioxydante des canneberges est désormais unanimement reconnue par la communauté scientifique. Après les canneberges, c’est le fruit avec la meilleure activité antioxydante, avec des valeurs supérieures à celles de nombreux fruits comme les pommes, le raisin rouge, les fraises, le pamplemousse et les pêches.

Les canneberges peuvent être utilisées en coulis, sauces, chutney ou compotes. Valoriser les crêpes, les salades de fruits et légumes, le muesli, le quark et le yaourt. Très populaire en boulangerie.