Feuilles de curry Bio (Kaloupilé)

Les feuilles de curry proviennent du karouvaipilai, un arbre de la famille des Rutacées. Les feuilles de curry ont un goût très caractéristique, légèrement citronné, avec des notes de noisette.

Les feuilles de curry sont utilisées pour ajouter de la complexité à un plat, sans être le goût principal, un peu comme le laurier.

Les feuilles sont généralement sautées dans de l'huile chaude pour en extraire la saveur et le croquant. Le caloupilé est utilisé dans toutes les sauces, en infusion, comme le laurier. Quelques feuilles suffisent à aromatiser une sauce ou un plat en sauce, il suffit d'ajouter les feuilles entières ou écrasées 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Veuillez noter que les feuilles de curry n'ont rien à voir avec la poudre de curry ou la pâte de curry.