Cardamome verte bio entière

Originaire d’Inde, plus précisément de la côte de Malabar, la cardamome est la graine d’une plante vivace. Enfermée dans son gousse verte, elle possède une saveur inimitable, chaude, poivrée et légèrement citronnée. Cette épice, largement utilisée dans la cuisine orientale, est l’une des plus chères au monde après le safran. Une petite quantité suffit à assaisonner un plat ou à aromatiser une boisson.

La cardamome parfume les currys et les marinades. Elle se marie très bien avec le poisson ou la viande, dans les jus de cuisson. Elle sublime les plats les plus simples : à essayer, la purée de carottes à la cardamome. Le café à la cardamome est une spécialité arabe et la petite graine est consommée comme tisane. Mais la cardamome ne sert pas qu’aux plats salés. Elle peut être utilisée dans les compotes, le pain d’épices ou les gâteaux.

Toutes nos épices sont cultivées biologiquement et via un commerce équitable et durable.