Galanga bio en morceaux

Le galanga est largement utilisé dans la cuisine du Sud-Est asiatique, notamment infusé pendant la cuisson pour aromatiser bouillons, soupes et consommations. Son goût légèrement piquant remplace souvent le gingembre dans de nombreux plats.

Plus délicat que le gingembre, il est utilisé en particulier pour aromatiser le poisson et la volaille directement dans le plat, dans la sauce d’accompagnement de la viande ou du poisson : sauce à base de crème fraîche, lait de coco, lait de soja, yaourt, etc. C’est un ingrédient excellent pour relever et rendre plus épicé une marinade.

Très énergétique, c’est un ingrédient excellent pour aromatiser et renforcer infusions ou thés, smoothies, cocktails, etc.

On peut également utiliser le galanga dans les desserts sucrés, comme ceux au chocolat et aux fruits. On peut aussi utiliser le galanga à la place du gingembre en pâtisserie.