Baies de sureau bio

Ce fruit est une véritable source de bien-être. En effet, leurs actions laxatives et antinevralgiques (névralgie du trijumeau et du nerf sciatique) sont connues. Les baies de sureau, de 6 à 8 mm, contiennent des flavonoïdes, des anthocyanes et des tanins. Elles sont riches en vitamines A, B et C. Des études allemandes ont démontré l’efficacité du sureau dans le traitement des rhumes, de la grippe, de la toux et de la bronchite en favorisant l’expectoration.

Nos baies de sureau ont un goût acidulé très intense et fruité. Vous pouvez utiliser ces baies séchées en infusion dans une base chaude ou froide : par exemple dans le lait, le beurre, l’eau, la crème, etc. C’est une base pour tous les types de cuisine : sauces, crèmes, desserts, pâtisserie, glaces et sorbets, etc.

Elle remplace facilement les myrtilles dans la préparation du gibier.

Les baies sont de couleur bleu foncé à l’extérieur et à l’intérieur et la peau externe est violette, c’est pourquoi elles sont également utilisées pour la coloration. Leur consistance, comparable à celle d’autres petits fruits des bois, varie de tendre à légèrement croquante.