4.80 CHF
La paprika est une épice particulièrement populaire en Espagne et utilisée dans la cuisine asiatique, maghrébine et surtout hongroise. Elle est obtenue à la fois à partir des graines mûres du piment, qui sont séchées et moulues, et de la chair même. De beau couleur rouge-orange, la paprika possède un arôme piquant, légèrement amer, épicé et prononcé.
Son goût peut rehausser de nombreuses préparations mais aussi les colorer en rouge : c’est un colorant de premier choix, il réveille un plat servi par exemple avec du riz.
La paprika est utilisée dans la composition du goulash. Elle accompagne délicieusement la viande (bœuf, porc ou volaille) ou le poisson, surtout les crustacés (crevettes, homards), les ragoûts ou les ratatouilles, les risottos. Elle se marie très bien aussi avec le fromage de chèvre.
Elle possède de grandes propriétés anti-inflammatoires et est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de maladies auto-immunes et inflammatoires. Décongestionnante, expectorante et riche en vitamine C, le paprika aide à prévenir le rhume et à soigner les maladies pulmonaires et la toux.
Sur l’échelle de Scoville, sa force est de 1/10
Les informations présentées sur ce site n'ont jamais de valeur médicale/diagnostique car insérées à titre purement informatif, et ne remplacent pas les conseils de votre médecin.
