Graines à rôtir bio

Tradizionalmente utilizzati nella cucina caraibica per la preparazione di colombos e capra, sono più generalmente utilizzati per aromatizzare sottilmente tutte le preparazioni in cui carne e pesce vengono “rosolati”. Arrostiti in precedenza, sono ideali anche per arricchire le marinate, o incorporati direttamente nella cottura di papillotes, court bouillons, stufati, verdure e legumi, pane fatto in casa…

Tostate leggermente i semi in una padella asciutta per sprigionare tutti gli aromi, quindi cuocete il cibo di vostra scelta, lasciando la miscela di semi. L’aroma che si sprigiona darà ai vostri piatti un sapore caldo.

Si può anche cospargere la miscela direttamente sul piatto. I semi rosolati possono essere utilizzati anche per condire un’insalata.

Notre conseil :
Per coloro che trovano il fieno greco intero un po’ amaro, si consiglia di macinare questa miscela tostata in polvere, in un mortaio o in un macinino (facendo attenzione a non renderla troppo fine). La nostra miscela di semi da rosolare in polvere si sposa molto bene con tutti i piatti sopra elencati.