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Appartenente alla stessa famiglia del peperone dolce, il peperoncino è rinomato per il suo caratteristico sapore piccante. Ingrediente imprescindibile nella cucina messicana da secoli, un’infinità di piatti può essere valorizzata con l’aggiunta di un pizzico di peperoncino fresco, essiccato, tritato o in polvere, come: Chili con carne, Salsa, salsa verde, Nelle gelatine e marmellate, da soli o con altri frutti: spalmare la gelatina su un pezzo di pane o coprirla con un pezzo di Brie e cuocere in forno per 20 minuti a 175 ºC (350 ºF). Le marmellate possono essere utilizzate per glassare la carne alla griglia.
Consiglio professionale: friggere un peperoncino nell’olio e poi usare quest’olio per cucinare. Il sapore del pepe ci sarà, ma in modo meno esplosivo.
Informazioni pratiche: per ridurre e calmare gli effetti “fuoco” causati dall’ingestione di peperoncino, è consigliabile consumare latte, una fetta di burro o panna fresca.
Ingredienti: *Peperoncino “Habanero” macinato
Provenienza: Perù
Qualità: *Prodotto di agricoltura biologica
Confezioni: Spargitore/Barattolo/Sacchetto salva freschezza
Conservazione: Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo della luce
Allergeni: No
Sulla scala di Scoville la sua forza è di 10/10
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