Bio-Ancho-Chili (POBLANO)

Die Ancho-Chili, oder Poblano (Puebla), ist ein Chili der Sorte Capsicum Anuum, die am meisten angebaute Sorte, zu der der Vogel-Chili, der Espelette-Chili und der Chipotle-Chili gehören. Getrocknet wird die Frucht „Ancho-Chili“ (chile ancho, „breiter Chili“) genannt.

Es ist ein Paprika, die man als süß bezeichnen kann, seine Schärfe liegt bei 2 bis 3 auf der Scoville-Skala.

Andererseits ist es ein sehr aromatischer Chili, der ein Aroma von Tabak, Schokolade und Kaffee verströmt, mit einem Geschmack von Trockenpflaumen und Lakritz.

Wie alle Paprikas kann der Ancho-Chili überall verwendet werden, und da er nicht sehr scharf ist, kann er von allen, groß und klein, gegessen werden.

Er wird alle Arten von Saucen, Marinaden, Eintöpfen usw. dezent würzen; der Ancho-Chili harmoniert sehr gut mit allen Fleischsorten, besonders mit weißem Fleisch, aber auch mit Gemüse, Fisch und Schalentieren. Ideal auch zu Reis, Pasta, Kartoffeln usw. Perfekt, um Ihren Suppen, Cremesuppen und Suppen Geschmack zu verleihen.