12.00 CHF
La polvere di peperoncino di Espelette è una Denominazione di Origine Protetta (DOP) coltivata nei Paesi Baschi. Come parte integrante della cultura e della gastronomia basca, è uno degli orgogli di questa bella regione che molti grandi cuochi si sono appassionatamente appropriati.
Perché il peperoncino di Espelette ha prima di tutto un bel colore rosso-arancio molto denso e decorativo, e un gusto fruttato molto caratteristico.
Seine mittlere Schärfe auf der Scoville-Skala macht ihn für alle Zubereitungsarten als Pfeifer Ersatz geeignet: Fleisch, Fisch, Gemüse. Das Glas ist mit einem Sprühaufsatz ausgestattet, um die Anwendung zu erleichtern.
Unser Tipp: Der scharfe Geschmack der Chilischoten stammt von Capsaicin. Diese Substanz regt den Speichelfluss an und fördert die Verdauung. Um die Schärfe zu mildern, ist es besser Joghurt, Brot, gekochten Reis oder Zucker zu essen, da diese viel wirksamer sind als Wasser, weil Capsaicin sich eher in Fetten als in Wasser löst.
Nicht vorrätig
Nährwertangaben pro 100g:
Energia: 340Kcal/1423kJ
Grassi: 11 g
di cui acidi grassi saturi: 2 g.
Carboidrati: 23 g
di cui zucchero: 20 g
Proteine: 14 g
Fibre: 37 g.
Sale: 0.06 g.
(Achten Sie darauf, die Augen nicht zu reiben, nachdem Sie es mit den Händen berührt haben. Das darin enthaltene Alkaloid kann brennen.)
Auf der Scoville-Skala beträgt seine Schärfe 4/10
Die auf dieser Website angegebenen Informationen haben keinen medizinischen oder verschreibungspflichtigen Wert, da sie ausschließlich zu Informationszwecken bereitgestellt werden und nicht den Rat Ihres Arztes ersetzen.
