Bio-Ancho-Chili (POBLANO)

Il peperoncino Ancho, o poblano (Puebla), è un peperoncino della varietà Capsicum Anuum, la varietà più coltivata di cui fanno parte il peperoncino per uccelli, o peperoncino Espelette e il peperoncino Chipotle. Essiccato, il frutto è chiamato “peperoncino ancho” (chile ancho, “peperoncino largo”).

È un peperone che si può definire dolce, la sua forza è di 2 a 3 sulla scala di Scoville.

D’altra parte, è un peperoncino molto profumato che sprigiona un profumo di tabacco, cioccolato e caffè, con un sapore di prugne secche e liquirizia.

Come tutti i peperoni, il peperoncino Ancho può essere usato ovunque, e siccome non è molto piccante, può essere mangiato da tutti, grandi e piccoli.

Insaporirà sottilmente e spezierà tutti i tipi di salse, marinate, stufati, ecc… il peperoncino Ancho si sposa molto bene con tutte le carni, in particolare con le carni bianche, ma anche con le verdure, il pesce e i crostacei. Ideale anche con riso, pasta, patate, ecc. Perfetto per dare sapore alle vostre minestre, ai velluti e alle zuppe.