Vadouvan (Französisches Curry)
Preisspanne: 10.10 CHF bis 16.30 CHF
Diese originale Zusammensetzung hat ihren Ursprung in der Region Pondicherry im südlichen Indien, ehemalige französische Kolonie.
Die Herstellung von Vadouvan ist sehr komplex und zeitaufwendig. Eine vollständige Mischung muss lange fermentieren und dann wieder trocknen, bevor sie verpackt wird. Vadouvan ist fein gereift, hat aber ein sehr starkes Aroma mit einem intensiven und ausgeprägten Duft.
Vadouvan ist eine Gewürzmischung aus Indien, sehr aromatisch und farbenfroh, diese traditionelle indische Gewürzmischung wird alle Liebhaber der raffinierten Aromen der indischen Küche erfreuen. Im Gegensatz zu anderen indischen Currys ist Vadouvan nicht scharf, enthält keine Chilischoten, und es sind die schwarzen Senfsamen und der Knoblauch, die der Mischung ihren Geschmack verleihen. Auch die Zwiebel, die fast kandiert ist, bevor sie getrocknet wird, fügt eine süße Note hinzu.
Verwenden Sie Vadouvan in Saucen für Schweinebraten oder Geflügel. Diese Gewürzmischung hat einen runden und ausgewogenen Geschmack.
In kleinen Mengen verwenden, da ihr Geschmack und Aroma sehr stark sind, eignet sie sich gut für Fleisch, Meeresfrüchte, Reis und Wintergemüse.
In der französischen Küche wird diese aromatische Gewürzmischung oft in der gehobenen Gastronomie verwendet.
Eigenschaften & Merkmale
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