Vadouvan (Französisches Curry)
10.10 CHF
Questa composizione originale troverebbe le sue origini nella regione di Pondicherry nell’India meridionale, ex colonia francese.
La produzione del vadouvan è molto complessa e richiede molto tempo. Una miscela completa deve fermentare a lungo e poi asciugarsi di nuovo prima di essere confezionata. Il vadouvan è finemente stagionato, ma il suo aroma è molto forte, con un profumo molto intenso e pronunciato.
Il vadouvan è una miscela di spezie e cipolle provenienti dall’India, molto profumata e colorata, questa tradizionale miscela di spezie indiana delizierà tutti gli amanti dei sapori raffinati della cucina indiana. A differenza di altri curry indiani, il vadouvan non punge, non contiene peperoncini e sono i semi di senape nera e l’aglio a dare il sapore alla miscela. Anche la cipolla, quasi candita prima di essere essiccata, aggiunge un tocco dolce.
Utilizzate il Vadouvan in salsa per arrosto di maiale, o di pollame. Questa miscela di spezie, a un gusto rotondo ed equilibrato.
Da utilizzare in piccole quantità, perchè il suo sapore e il suo aroma sono molto forte, si presta dunque per essere usata con carne, crostacei, riso e verdure invernali.
Nella cucina francese, questa miscela aromatica di spezie, viene spesso utilizzata dalla gastronomia di alto livello.
Eigenschaften & Merkmale
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