Safran BIO d’Iran en stigmates

L'épice la plus chère du monde, le safran n'est autre que le pistil séché de fleurs violettes d'une variété de Crocus, Crocus Sativus. Il faut plus de 150 000 fleurs pour produire 1 kg de safran, qui doivent être récoltées à la main et surtout tôt le matin avant que la rosée ne les endommage. Cela explique le prix de cette épice.

Il est utilisé pour assaisonner le riz, les bouillons, les sauces, le poisson. Et il est essentiel dans la bouillabaisse, le curry, la paella et certains risottos. On le trouve dans les tagines marocains, les biryanis indiens. Il peut également être utilisé dans les desserts pour aromatiser les fruits cuits, les biscuits ou les gâteaux.

Toutes nos épices proviennent d'une agriculture biologique et d'un commerce équitable et durable.